油煎薯包

日期:2014-08-28 作者:旅游局 字号:[]

吉安有种油煎薯包。这种薯包吃起业外酥内嫩,咸中有香有甜,非常可口,若趁热放入甜酒娘里沾食,别有一番风味。
选刮洗干净的猪腿或腰方,切成1-2市斤的肉条挂起,晾尽水份。食法:将烟熏肉条切成块,以炒家乡肉之方法配上蒜仁、辣椒等料,吃起来具有腊肉香味,肥而不腻,咸辣香脆,催人食欲。其它鱼、禽、畜皆可如法熏制,但只宜炒食,不宜红烧或煮汤。